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匿名用戶
2022-02-15
洗茶具，茶具可以是瓷杯子，也可以是透明玻璃杯子，透明的杯子更便于欣賞綠茶的外形和質量。賞茶，在品茶前，要先觀察茶的色澤和形狀，感受名茶的優美外形和工藝特色。投茶，投茶有上投法、中投法和下投法三種，根據不同的茶選用不同的投法。如龍井、碧螺春適合上投法。泡茶，一般用80°至90°的水沖泡茶。茶湯顏色逐漸變化，茶煙緩緩飄散，茶芽會在杯子中漸漸舒展、上下起伏，這稱為“茶舞”。品茶，在品嘗時適合小口慢慢吞咽，讓茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌并用，品出茶香。
匿名用戶
2022-02-15
飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。水質，泡綠茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水，也可以用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。水溫，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例，通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
匿名用戶
2022-02-15
溫杯，用熱水淋洗茶杯，一方面清潔茶杯，同時也提高茶杯的溫度，激發茶香;沖水，沖泡采用中投法，將熱水倒入杯中約占玻璃杯的三分之一。投茶，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為1:50。溫潤泡，輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。浸泡，綠茶在沖泡的時候講究高沖水，同時使茶壺有節奏地三起三落，好像鳳凰在向客人點頭致意一樣，俗稱“鳳凰三點頭”。這是茶藝沖泡中的一種重要手法，也是一種禮儀的象征，同時這種沖泡手法也是為了借助水的沖力，使茶葉在杯中上下翻飛，從而使茶湯的濃度上下一致。品飲，待杯中的茶葉充分舒展以后即可品飲。