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匿名用戶
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2022-08-11
低筋面粉所富含的蛋白質含量非常少，大伙兒也會用低筋面粉來制做西式甜點，像烤蛋糕，雞蛋仔，曲奇餅等，這類低筋面粉所做出來的食材口味十分松軟。假如你制作蛋糕很難買到低筋面粉得話，提議你用高筋面粉或中筋面粉再添加玉米粉也是能夠制作蛋糕的。非常簡單的分辨方式，拿手著手一把面粉，隨后用握拳攥緊捏結團隨后松掉，拿手輕輕地估量粉團，假如粉團迅速散掉，便是高筋面粉;在輕輕地掂的環節中，還能維持樣子經久不散，則是低筋面粉。
匿名用戶
2022-08-11
中筋面粉是我們在日常日常生活時常吃的面粉，這類面粉蛋白的含量適度，用它來制作包子，饃饃，餃子等正餐。(注：一般市面上的無尤其表明的面粉，都能夠看作中筋面粉應用。
匿名用戶
2022-08-11
高筋面粉的蛋白質含量是相對比較高的，而蛋白的含量越高，面粉所制成的面糊延展性就越強。因此 ，一般狀況下，大家會用它來制作面包，提議大伙兒選擇高筋面粉時，軟式吐司面包，甜面包選擇蛋白質含量在12.5%之上的面粉(100克面粉蛋白質含量12.5克)。制做土司面包，則要13.5%-14%。